La tradizione culinaria toscana è ricca di piatti che possono essere facilmente reinterpretati in chiave vegana. Ecco cinque ricette da provare:
- Ribollita Vegana Una zuppa di pane e cavolo nero che può essere preparata senza lardo o pancetta, sostituendoli con un filo di olio extravergine d’oliva e aromi come aglio e cipolla.
- Pappa al Pomodoro Pane raffermo, pomodori maturi, aglio e basilico. La pappa al pomodoro è già vegana e deliziosa, ma può essere arricchita con olio extravergine d’oliva di alta qualità.
- Fagioli all’Uccelletto Vegani Un piatto di fagioli cannellini cotti lentamente con pomodoro, salvia e pepe. Una variante completamente vegetale e ricca di sapore.
- Crostini con Paté di Ceci Al posto dei tradizionali crostini con fegatini, si può preparare un paté di ceci con limone, aglio e rosmarino.
- Castagnaccio Dolce tradizionale toscano a base di farina di castagne, uvetta e pinoli. Un dessert naturalmente vegano e senza zuccheri aggiunti.
Ogni ricetta mantiene intatto il sapore della tradizione, ma si adatta perfettamente a uno stile di vita vegano.