Il Valore dei Prodotti Toscani di Stagione
La Toscana è una regione ricca di biodiversità, con prodotti unici che variano di stagione in stagione. Adottare un approccio vegano significa anche rispettare e valorizzare questa ricchezza.
Prodotti di stagione:
- Primavera: Carciofi, asparagi, fave.
- Estate: Pomodori, zucchine, melanzane.
- Autunno: Funghi, castagne, zucca.
- Inverno: Cavolo nero, topinambur, broccoli.
Erbe spontanee: In Toscana crescono numerose erbe spontanee, come il tarassaco e la borragine, che possono arricchire insalate, zuppe e ripieni.
Legumi tradizionali: Ceci, fagioli cannellini e fagioli zolfini sono parte integrante della cucina toscana e una fonte preziosa di proteine vegetali.
Questo approccio permette di creare piatti gustosi, sostenibili e in armonia con l’ambiente.