Il Valore dei Prodotti Toscani di Stagione

La Toscana è una regione ricca di biodiversità, con prodotti unici che variano di stagione in stagione. Adottare un approccio vegano significa anche rispettare e valorizzare questa ricchezza.

Prodotti di stagione:

  • Primavera: Carciofi, asparagi, fave.
  • Estate: Pomodori, zucchine, melanzane.
  • Autunno: Funghi, castagne, zucca.
  • Inverno: Cavolo nero, topinambur, broccoli.

Erbe spontanee: In Toscana crescono numerose erbe spontanee, come il tarassaco e la borragine, che possono arricchire insalate, zuppe e ripieni.

Legumi tradizionali: Ceci, fagioli cannellini e fagioli zolfini sono parte integrante della cucina toscana e una fonte preziosa di proteine vegetali.

Questo approccio permette di creare piatti gustosi, sostenibili e in armonia con l’ambiente.